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【濱田酒造】【薩州赤兔馬】【柚子梅酒】【燒酎】【鹿兒島縣】

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🥃 種類：芋燒酎為基底的柚子梅酒
🥃 混合了赤兔馬穩重濃烈的味道，與柚子和梅子的清爽酸甜
🥃 酒精度：14度
🥃 保存方法 ：貯在陰暗處
🥃 建議飲法 ：加冰, 冷飲 , 梳打

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

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商品描述

使用鹿兒島縣產的柚子與南高梅，是用「赤兔馬」芋燒酎仕込的柚子梅酒。 同時混和了「赤兔馬」的平穩濃醇的味道。「赤兔馬」旨味與柚子的鮮爽甘香味，梅子甘酸味絕妙平衡。





濱田酒造是歷史悠久的本格燒酎酒造，創立於1868年(明治元年)，位於鹿兒島西邊的串木野市，由濱田家族經營，延續到現今第五代並擁有三間燒酎酒廠。
傳兵衛藏: 這是濱田酒造的傳統燒酎酒廠，也是他們的第一間的酒廠，主要是秉承濱田精神，堅守其傳統的風味，技術。
傳藏院藏: 這是濱田酒造的創新燒酎酒廠，投入全新設備，追求革新，尋求本格燒酎新的可能性。
金山藏: 這是濱田酒造延續薩摩歷史的酒廠，座落於過去薩摩時代重要經濟來源的串木野金山的礦洞，無論是釀造，儲藏，陳年都是在此進行。

濱田酒造於明治元年(1868年)在鹿兒島縣創業，業務包括燒酎及果實酒類的製造及販賣。至2014年營業額約130億日圓，是燒酎酒造之中排名第六。
旗下登錄銘柄有海童、伝兵衞、隱蔵、赤兔馬等。現時蒸餾所有3間，伝兵衞蔵是首間蒸餾所，明治元年已存在，蔵人以手造仕込，一直守護著本格燒酎的伝統的心、技、味等重要元素。傳藏院蔵位於臨海，為創造更多新的可能性，蔵內保有最新設備，杜氏都是歴練無數的重量級人馬。金山蔵位於山市中心，由女杜氏主理製造過程，追求概念式商品。



酒類：柚子梅酒
地域：九州
地區：鹿兒島縣
酒造：濱田酒造
燒酎種類 ：芋燒酎
原材料本格燒酎（赤兔馬）・梅（鹿兒島縣産）・砂糖・果糖・柚子
酒精度數 ： 14度
容量 ： 720ml
飲用方法：加冰, 冷飲 ,  梳打




燒酒和清酒有什麽不同？

清酒屬釀造酒類，燒酒屬蒸餾酒類。兩者最主要的差別在於有没有經過蒸餾的過程。
清酒是將發酵而成的醪糟壓榨後而作成的釀造酒，没有經過蒸餾的程序。
燒酒是將發酵而成的醪糟蒸餾後而作成的蒸餾酒。酒精度數高，主要特點是以糖類為主的萃取物基本為零或者微乎其微。
flow

燒酎小百科：各處燒酎各處風味
 
燒酎又稱日本燒酒，是一種產於日本的傳統蒸餾酒。「燒酎」這個詞語在中國元代就已經出現，「燒」是形容這種酒的辛烈，「酎」是上古漢語，指經過二次以上製造過程的烈酒。燒酎的酒精濃度通常為25%或以上，高於清酒或紅酒，更有一些酒精濃度達35%的燒酎，這種燒酎大多用於料理，或是混合其他飲料製作成雞尾酒。
 
日本本島的南九州地區是最早製造燒酎的地區，在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。一般用的材料是大麥、蕃薯、蕎麥或稻米，因應每個地區的水質、原材料及氣候不同，釀製出來的燒酎便有不同個性和風味。

燒酎分甲類和乙類，這是在一九四九年酒稅法定下來的。

甲類燒酎是採取外國的連續蒸溜法（Continuous distillation），像釀白蘭地或威士忌一樣，蒸溜了一次又一次，至到沒有雜質，酒精醇度很高為止，這種燒酒，通常用來醃水果，或與別的酒混合成雞尾酒，少人淨飲。

乙類燒酎則是單次式蒸餾法（Batch distillation）。用番薯、米、麥、蕎麥和黑糖做的，稱為舊式燒酎，只經過一次蒸溜而成。 

其中以乙類燒酎被奉為傳統製法，故又名本格燒酎。本格一詞有正宗、正規和正統的意思，彰顯乙類燒酎就是最正宗的燒酎類型。
 
單次式蒸餾法運作成本比連續式的高，但總體因為可以更顯現出原材料的特性，且運作技術具彈性，很適合對溫度敏感的材料，因此釀製優質本格燒酎最被推崇；不過處理過程中釀酒師必須小心控制時間，否則材料會容易過熱，影響酒質。
 
本格燒酎會先以米作為原材料，好像釀製清酒一樣經過蒸煮和製麴，發酵成酒後，或會加入其他材料如番薯（又稱芋）、麥、黑糖及蕎麥等，再次發酵後進行單次式蒸餾，最後陳藏和勾兌。

要說明的是，單次式蒸餾法比連續式蒸餾法更能保留原材料的特性香氣。由於每一種原材料的產地和特性不同，配合每一家酒造的釀酒技術和風格，還有不同麴種，形成燒酎的多樣性，酒體和味道千變萬化，各有風味。例如產自新潟或山形的米燒酎一般會是婉約清香；來自鹿兒島和宮崎的芋燒酎進取中帶柔滑圓潤，深層味道甘醇濃厚；而主要來自大分和長崎的麥燒酎多數會是沉厚結實。

米、芋、麥燒酎的小知識
 
以食用米作主要材料的米燒酎，充滿米香兼帶甜味，容易入口，是燒酎入門之選。
 
芋燒酎大多數生産於九州地區，特別是鹿兒島。芋燒酎的原料是蕃薯，日語漢字「芋」即是蕃薯，其中以「黄金千貫」及「紅壽芋」是最有名的品種。
 
麥燒酎的成份為麥與麥麴，味道非常香濃，雖然面世只有短短十八年的歴史，但已是日本國内最受歡迎的燒酎類別。麥燒酎的發源地是壹岐，一個位於九州西部長崎縣的小島。一如蘇格蘭威士忌，壹岐燒酎被世界貿易組織証明為特定名産。


燒酌的飲用方法

水割喝法
水割式的喝法，讓燒酌口味更顯柔和且香氣四溢。首先將燒酌放入杯中，然後依照個人喜好加入等比例冷水。請愉快地享用燒酌純飲，也請試試看加入水稀釋後的『水割式』喝法，請務必喝喝看。

加冰塊
將燒酌倒入杯子的瞬間，有一股直接的香氣直接衝出。經過一段時間與隨著溫度下降，味道就會變得溫和許多，接著使用圓形或塊狀冰塊，慢慢的燒酌酒精濃度將下降，風味的變化更具層次性，務必試試看。

加蘇打水
將冰塊及燒酌依序加入杯中，接著加入碳酸水，來回數回並仔細攪拌混合，此外，可加入柑橘切片，將有提味效果，飲用起來更為爽口美味，請一定要試試看，這樣方式的燒酌。

前割式喝法
一開始就讓燒酌與水相互混合，然後放置一個晚上，這也是『前割式』的意思。讓水與燒酌間能有時間彼此交融，不僅酒精濃度將因此下降，口感也更溫潤柔順。夏天的時候，可採冷飲方式，如果冬天可隔水加熱，但溫度切記勿太高，以避免香氣悄悄地溜走，請務必嘗試這樣的喝法。

冷飲
拿出冰涼的燒酌，味道與香氣被鎖住在小小的瓶身當中，請倒出來到小杯子中，一口一口的盡情享用，冰冰涼涼的口感，別有一番不同風味，請一定要嘗試看看。

雞尾酒
燒酌本身已經有著強烈且悠揚的香氣，加在雞尾酒中更顯其風味獨特。尤其混合柑橘類的食材，可在家中簡單加入薑汁汽水或蘇打水混合飲用。透過雞尾酒製作的確能讓燒酌濃郁氣味的獨特個性表露無遺，尤其味道變化具層次，請一定要試試。

湯割喝法
這是屬於九州最典型的品飲方式之一。方式為將杯子注入熱水，再將燒酌栩栩加入其中。為了讓風味活化，可將沸騰熱水加冷水冷卻至約70度左右。接著加入燒酌相混合，靜止一會兒讓味道交融，而後就是一款特殊喝法的燒酌飲，尤其在寒冷冬天相當受到歡迎，請您一定要試試。
燒酌與水之間的比例，常見有以下三種，『6:4』『5:5』及『4:6』。如果希望能感受到燒酌濃郁的層次，那就將比例增加至『6:4』，如果是餐中酒飲用，想要同時感受到食物的鮮美，那建議採用一半一半的比例『5:5』，如果希望酒精濃度低一點，讓氣味更顯溫和，那就可選擇『4:6』，大家可依照實際需要進行調整，試試看哪一個比例最符合你的口味。

香草冰
香草冰與燒酌相互混合，冰體上加了酒多了輕微甘甜味，讓甜點不僅美味更顯高級感。香草的香味相當甜美，真心推薦這樣的組合。

巧克力冰
巧克力冰與燒酌兩者的氣味相當配搭，添加了燒酌及一些乾果或醃製物後，讓味道顯得更為濃郁，有種成熟的大人味，真心推薦這項組合。

雪酪
倒些許燒酌到雪酪當中，有種畫龍點睛的效果，可讓甜點顯得更具有層次性，尤其口感頗佳，另外可用圓形雪寶取代冰塊，再混合上燒酌，也將成為另一種極品。

酸菜
可以用燒酌來取代原本可能使用白酒，這樣可讓和風醃製物更顯得具有特色。尤其食用當季的野菜，將可以成為一道愉悅時間可端上桌的迷人『下酒菜』。




* 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
* 購買令人醺醉的酒類產品（以按體積計算含1.2%乙醇的飲料）的人士必須年滿18歲。
* 如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問(未滿18歲)，送遞人員將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。

* 未成年請勿飲酒，酒後禁止駕駛
* 請理性適量飲酒。懷孕期間以及哺乳期間請勿飲酒

溢灃行 
Yat Fung Hong

門市地址:
旺角彌敦道602-608號 總統商業大廈
(W Plaza) 2樓 217號鋪

營業時間:
星期一至日 13.00-21.00

Whatsapp : 63535606


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