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【濱田酒造】【伝】 【5年木桶初蒸留】【 原酒 粗濾過】【鹿兒島縣】

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🥃 從5年木桶的縫隙中逐漸釋放出來，口感柔和優雅
🥃 酒精度：37度
🥃 保存方法 ：貯在陰暗處
🥃 建議飲法 ：加冰, 冷飲 , 常温 , 幾滴暖水 , 梳打

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

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商品描述



「焼酎蔵 薩州濵田屋伝兵衛」の木桶蒸留器が、今年8月に5年振りにリニューアル。樹齢80年以上で直径60cm以上の「杉の木」と樽の箍（たが）に使う竹のみを使用し、日本唯一の木桶蒸留器職人である津留安郎さんの手により造られました。蒸留器交換後に初めて蒸留した原酒を用い、今回、全国の薩摩焼酎ファンに向けて数量限定で伝兵衛蔵売店とオンラインショップ「Shochu.Life」にて新発売いたします。蒸留時にゆっくりと熱が発散され、木桶の隙間からガスやアルコールが少しずつ抜け、柔らかく上品な口当たりに仕上がり、また木の香りが焼酎に移ることで、ほのかに漂う個性的な香りや味わいをご堪能いただける、5年に一度しか味わえない希少な薩摩焼酎です。

製　品　名：「木桶初蒸留 原酒 粗濾過」
種　　　別：本格芋焼酎
アルコール分・内容量：37度/720ml

原　材　料　名：さつまいも（鹿児島県産）・米麹（国産米）
「焼酎蔵 薩州濵田屋伝兵衛」の木桶蒸留器が、今年8月に5年振りのリニューアル。樹齢80年以上で直径60cm以上の「杉の木」と樽の箍（たが）に使う竹のみを使用し、日本唯一の木桶蒸留器職人である津留安郎さんの手により造られました。蒸留器交換後に初めて蒸留した原酒を使用。蒸留時にゆっくりと熱が発散され、木桶の隙間からガスやアルコールが少しずつ抜け、柔らかく上品な口当たりです。また木の香りが焼酎に移ることで、ほのかに漂う個性的な香りや味わいをご堪能いただけます。
5年に一度しか味わえない希少な薩摩焼酎ですので、数量限定・無くなり次第終了となります。
是非お早めにお買い求めください♪

酒類：燒酎
地域：九州
地區：鹿兒島縣
酒造：濱田酒造
原料：米麴
酒精度數 ： 37度
容量 ： 720ml
飲用方法：加冰, 冷飲 , 常温 , 幾滴暖水 , 梳打



日本燒酎特色
1. 價錢相對便宜
2. 保存方便
3. 飲用方式多樣，可純飲亦可做調酒基底
4. 特色口味繁多搭餐方便
5. 人體有很多種分解酒精的酵素，大部分的酒類需要三到四種以上的酵素分解，而燒酎只需要一種，所以不易宿醉
6. 糖分及卡路里都低，受到女性喜愛

名酒推薦】來鹿兒島縣參觀【薩摩燒酎】的酒廠吧｜THE GATE｜日本旅遊觀光雜誌・提供觀光旅遊信息


濱田酒造是歷史悠久的本格燒酎酒造，創立於1868年(明治元年)，位於鹿兒島西邊的串木野市，由濱田家族經營，延續到現今第五代並擁有三間燒酎酒廠。
傳兵衛藏: 這是濱田酒造的傳統燒酎酒廠，也是他們的第一間的酒廠，主要是秉承濱田精神，堅守其傳統的風味，技術。
傳藏院藏: 這是濱田酒造的創新燒酎酒廠，投入全新設備，追求革新，尋求本格燒酎新的可能性。
金山藏: 這是濱田酒造延續薩摩歷史的酒廠，座落於過去薩摩時代重要經濟來源的串木野金山的礦洞，無論是釀造，儲藏，陳年都是在此進行。

濱田酒造於明治元年(1868年)在鹿兒島縣創業，業務包括燒酎及果實酒類的製造及販賣。至2014年營業額約130億日圓，是燒酎酒造之中排名第六。旗下登錄銘柄有海童、伝兵衞、隱蔵、赤兔馬等。現時蒸餾所有3間，伝兵衞蔵是首間蒸餾所，明治元年已存在，蔵人以手造仕込，一直守護著本格燒酎的伝統的心、技、味等重要元素。傳藏院蔵位於臨海，為創造更多新的可能性，蔵內保有最新設備，杜氏都是歴練無數的重量級人馬。金山蔵位於山市中心，由女杜氏主理製造過程，追求概念式商品。


燒酎與清酒的差異
很多人以為燒酎等同清酒，其實不然，清酒是單指用米發酵的釀造酒，而還有一種使用原料多樣的蒸餾酒，稱為"燒酎"。
清酒屬釀造酒類，燒酒屬蒸餾酒類。兩者最主要的差別在於有没有經過蒸餾的過程。
清酒是將發酵而成的醪糟壓榨後而作成的釀造酒，没有經過蒸餾的程序。
燒酒是將發酵而成的醪糟蒸餾後而作成的蒸餾酒。酒精度數高，主要特點是以糖類為主的萃取物基本為零或者微乎其微。

燒酎使用的原料
米、芋(地瓜)、麥、蕎麥、馬鈴薯、芝麻、黑糖...等。燒酎的歷史悠久，不見得遜於清酒，糖分及卡路里都低，也不容易宿醉。

燒酎產地特色
日本燒酎的地方色彩濃厚，而九州是主要產區，除去沖繩的"泡盛"，其他七個縣都有知名的燒酎。
根據文獻紀載，16世紀日本人開始研究如何製造燒酎，當時蒸餾機從印度支那傳入琉球，再輾轉進入鹿兒島一帶，九州便成為燒酎的發源地，被稱為「燒酎王國」。
大分及長崎主產麥燒酎，熊本產米燒酎，奄美群島是黑糖燒酎，鹿兒島則是芋(地瓜)燒酎。【魔王-まおう】【村尾-むらお】【森伊藏-もりいぞう】被稱為「三大夢幻逸品」皆出自鹿兒島。

燒酎喝法方式：
1. 純飲-常溫或冰涼喝
2. 加熱水(湯割)-依個人喜好兌40度溫水，加顆日本梅子更讚
3. 加水(水割)-品嚐原始風味，依個人喜好兌水，建議燒酎與水以2：1或2：3比例調配
4. 加冰塊-先加冰塊再倒入燒酎，夏天冰涼的享受
5. 加蘇打水-變成燒酎Highball，可加點雪碧，甜甜的超級好喝的!
6. 加各類果汁-超適合女生小聚會的！
7. 加烏龍茶
圖片

燒酎蒸餾方式可分為兩種：
連續蒸餾法-甲類燒酎
單式蒸餾法-乙類燒酎
乙類燒酎最為傳統，所以又稱為「本格燒酎」
蒸餾酒清透無色，原料經過純化，所以比清酒濃烈，一般乙類燒酎的酒精度大約45度以下，裝瓶前酒造會勾兌到適合飲用的25~35度，沒有調整的則會標註為原酒

燒酎生產過程
著作燒酎的手工序為「製麴」，將麴菌拌入蒸熟的米或麥形成「麴」，再進行第一次發酵，接著放入主要原料，像是米、麥、芋(地瓜)、蕎麥、馬鈴薯、芝麻或黑糖...多達三十種類。
蒸餾製法，只經過一次蒸餾，蒸餾到想要的酒精濃度就停止，所以原料的風味非常強烈，地方色彩濃厚。

燒酎小百科：各處燒酎各處風味
 
燒酎又稱日本燒酒，是一種產於日本的傳統蒸餾酒。「燒酎」這個詞語在中國元代就已經出現，「燒」是形容這種酒的辛烈，「酎」是上古漢語，指經過二次以上製造過程的烈酒。燒酎的酒精濃度通常為25%或以上，高於清酒或紅酒，更有一些酒精濃度達35%的燒酎，這種燒酎大多用於料理，或是混合其他飲料製作成雞尾酒。
 
日本本島的南九州地區是最早製造燒酎的地區，在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。一般用的材料是大麥、蕃薯、蕎麥或稻米，因應每個地區的水質、原材料及氣候不同，釀製出來的燒酎便有不同個性和風味。

燒酎分甲類和乙類，這是在一九四九年酒稅法定下來的。

甲類燒酎是採取外國的連續蒸溜法（Continuous distillation），像釀白蘭地或威士忌一樣，蒸溜了一次又一次，至到沒有雜質，酒精醇度很高為止，這種燒酒，通常用來醃水果，或與別的酒混合成雞尾酒，少人淨飲。

乙類燒酎則是單次式蒸餾法（Batch distillation）。用番薯、米、麥、蕎麥和黑糖做的，稱為舊式燒酎，只經過一次蒸溜而成。 

其中以乙類燒酎被奉為傳統製法，故又名本格燒酎。本格一詞有正宗、正規和正統的意思，彰顯乙類燒酎就是最正宗的燒酎類型。
 
單次式蒸餾法運作成本比連續式的高，但總體因為可以更顯現出原材料的特性，且運作技術具彈性，很適合對溫度敏感的材料，因此釀製優質本格燒酎最被推崇；不過處理過程中釀酒師必須小心控制時間，否則材料會容易過熱，影響酒質。
 
本格燒酎會先以米作為原材料，好像釀製清酒一樣經過蒸煮和製麴，發酵成酒後，或會加入其他材料如番薯（又稱芋）、麥、黑糖及蕎麥等，再次發酵後進行單次式蒸餾，最後陳藏和勾兌。

要說明的是，單次式蒸餾法比連續式蒸餾法更能保留原材料的特性香氣。由於每一種原材料的產地和特性不同，配合每一家酒造的釀酒技術和風格，還有不同麴種，形成燒酎的多樣性，酒體和味道千變萬化，各有風味。例如產自新潟或山形的米燒酎一般會是婉約清香；來自鹿兒島和宮崎的芋燒酎進取中帶柔滑圓潤，深層味道甘醇濃厚；而主要來自大分和長崎的麥燒酎多數會是沉厚結實。

米、芋、麥燒酎的小知識
 
以食用米作主要材料的米燒酎，充滿米香兼帶甜味，容易入口，是燒酎入門之選。
 
芋燒酎大多數生産於九州地區，特別是鹿兒島。芋燒酎的原料是蕃薯，日語漢字「芋」即是蕃薯，其中以「黄金千貫」及「紅壽芋」是最有名的品種。
 
麥燒酎的成份為麥與麥麴，味道非常香濃，雖然面世只有短短十八年的歴史，但已是日本國内最受歡迎的燒酎類別。麥燒酎的發源地是壹岐，一個位於九州西部長崎縣的小島。一如蘇格蘭威士忌，壹岐燒酎被世界貿易組織証明為特定名産。


燒酌的飲用方法

水割喝法
水割式的喝法，讓燒酌口味更顯柔和且香氣四溢。首先將燒酌放入杯中，然後依照個人喜好加入等比例冷水。請愉快地享用燒酌純飲，也請試試看加入水稀釋後的『水割式』喝法，請務必喝喝看。

加冰塊
將燒酌倒入杯子的瞬間，有一股直接的香氣直接衝出。經過一段時間與隨著溫度下降，味道就會變得溫和許多，接著使用圓形或塊狀冰塊，慢慢的燒酌酒精濃度將下降，風味的變化更具層次性，務必試試看。

加蘇打水
將冰塊及燒酌依序加入杯中，接著加入碳酸水，來回數回並仔細攪拌混合，此外，可加入柑橘切片，將有提味效果，飲用起來更為爽口美味，請一定要試試看，這樣方式的燒酌。

前割式喝法
一開始就讓燒酌與水相互混合，然後放置一個晚上，這也是『前割式』的意思。讓水與燒酌間能有時間彼此交融，不僅酒精濃度將因此下降，口感也更溫潤柔順。夏天的時候，可採冷飲方式，如果冬天可隔水加熱，但溫度切記勿太高，以避免香氣悄悄地溜走，請務必嘗試這樣的喝法。

冷飲
拿出冰涼的燒酌，味道與香氣被鎖住在小小的瓶身當中，請倒出來到小杯子中，一口一口的盡情享用，冰冰涼涼的口感，別有一番不同風味，請一定要嘗試看看。

雞尾酒
燒酌本身已經有著強烈且悠揚的香氣，加在雞尾酒中更顯其風味獨特。尤其混合柑橘類的食材，可在家中簡單加入薑汁汽水或蘇打水混合飲用。透過雞尾酒製作的確能讓燒酌濃郁氣味的獨特個性表露無遺，尤其味道變化具層次，請一定要試試。

湯割喝法
這是屬於九州最典型的品飲方式之一。方式為將杯子注入熱水，再將燒酌栩栩加入其中。為了讓風味活化，可將沸騰熱水加冷水冷卻至約70度左右。接著加入燒酌相混合，靜止一會兒讓味道交融，而後就是一款特殊喝法的燒酌飲，尤其在寒冷冬天相當受到歡迎，請您一定要試試。
燒酌與水之間的比例，常見有以下三種，『6:4』『5:5』及『4:6』。如果希望能感受到燒酌濃郁的層次，那就將比例增加至『6:4』，如果是餐中酒飲用，想要同時感受到食物的鮮美，那建議採用一半一半的比例『5:5』，如果希望酒精濃度低一點，讓氣味更顯溫和，那就可選擇『4:6』，大家可依照實際需要進行調整，試試看哪一個比例最符合你的口味。

香草冰
香草冰與燒酌相互混合，冰體上加了酒多了輕微甘甜味，讓甜點不僅美味更顯高級感。香草的香味相當甜美，真心推薦這樣的組合。

巧克力冰
巧克力冰與燒酌兩者的氣味相當配搭，添加了燒酌及一些乾果或醃製物後，讓味道顯得更為濃郁，有種成熟的大人味，真心推薦這項組合。

雪酪
倒些許燒酌到雪酪當中，有種畫龍點睛的效果，可讓甜點顯得更具有層次性，尤其口感頗佳，另外可用圓形雪寶取代冰塊，再混合上燒酌，也將成為另一種極品。

酸菜
可以用燒酌來取代原本可能使用白酒，這樣可讓和風醃製物更顯得具有特色。尤其食用當季的野菜，將可以成為一道愉悅時間可端上桌的迷人『下酒菜』。




* 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
* 購買令人醺醉的酒類產品（以按體積計算含1.2%乙醇的飲料）的人士必須年滿18歲。
* 如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問(未滿18歲)，送遞人員將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。

* 未成年請勿飲酒，酒後禁止駕駛
* 請理性適量飲酒。懷孕期間以及哺乳期間請勿飲酒

溢灃行 
Yat Fung Hong

門市地址:
旺角彌敦道602-608號 總統商業大廈
(W Plaza) 2樓 217號鋪

營業時間:
星期一至日 13.00-21.00

Whatsapp : 63535606


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