商品描述
「黑千代香」(KUOR-JOKA) 是黑薩摩的代表燒作，也是鹿兒島傳統酒器的代表。鹿兒島人習慣以「黑千代香」溫熱燒酎飲用，味道更為香醇，深受人們喜愛。
「黑千代香」外形優雅，令人聯想到鹿兒島的象徵「櫻島」。「黑千代香」毋須清洗，長久使用，甚至會散發出燒酎的香氣。
薩摩の伝統的な酒器
「黒千代香」
初代長太郎が１００年以上前に錦江湾に写った桜島をヒントに考案、制作した酒器です。
鹿児島では焼酎を呑む時に使います。あらかじめ水、お湯等で割った焼酎を入れて使います。
黒千代香1.5合（盃２個付）＜指宿長太郎焼窯元＞
初代長太郎が１００年以上前に錦江湾に写った桜島をヒントに考案、制作した酒器です。
鹿児島では焼酎を呑む時に使います。あらかじめ水、お湯等で割った焼酎を入れて使います。
ちょか（千代香）とは
「ちょか（千代香）」とは、焼酎王国鹿児島に伝わる陶磁器の土瓶のこと。土瓶や急須、鉄瓶などを指す鹿児島の方言でもあり、「茶家（ちょか）」と書くこともあります。
薩摩国の伝統工芸品・薩摩焼のなかでも、大衆向けに焼かれる黒薩摩（黒もん）のちょかは「黒ぢょか」と呼ばれ、厚手で熱に耐えられる特徴を活かして、古くから焼酎の直燗（じきかん）用酒器として重宝されてきました。
同素材のおちょこ（猪口、ちょく）や盃とセットで作られることが多く、近年は焼酎を温めるだけでなく雰囲気をたのしむための酒器としても注目を集めています。
黒ぢょかの歴史と名前の由来
黒ぢょかの起源は不明ですが、沖縄で泡盛用に使われていた酒器「酎家（ちゅうかぁ）」と似ていることから、琉球王朝時代に沖縄から伝わったとする説もあるようです。江戸時代に書かれた書物にも「ちょか」という言葉がたびたび登場していて、薩摩国を中心に古くから使われてきたことが窺い知れます。
ちょかの語源には、中国の急須「茶壺（チャフー）」、中国語の甕（かめ）「酒罐（チュウクワン）」、その福建語読み「チュウコワ」からきているという説や、独特な注ぎ口がイノシシの牙に似ていたことから「猪牙（ちょか）」と名づけられ、それが転じて「千代香」になったという説など諸説あります。
今となっては確かめるすべはありませんが、おちょこの「猪口」にもイノシシという文字が使われていることから考えると、イノシシ説も説得力がありますね。
黒ぢょかの種類
ちょかのなかでも黒焼きのものを「黒ぢょか」と呼びますが、かつてちょかにはさまざまな種類があり、用途別に使い分けられていました。
たとえば、鉄製の湯沸かしを「かなぢょか」、お茶を沸かす土瓶を「茶ぢょか」、薬を飲む急須を「薬ぢょか」と呼び、区別していたそう。この時代には黒ぢょかのことを、焼酎に使うちょかという意味で、「焼酎ぢょか」と呼ぶこともあったようです。
黒ぢょかの形状
黒ぢょかの形状の特徴といえば、平べったいボディと細い注ぎ口、半円状の取っ手。注水用の口には比較的小さめの蓋がついています。そのどっしりと安定感のあるフォルムは、鹿児島のシンボルといわれる桜島をイメージしているとの説もあるほど。
一方、黒ぢょかとセットで作られるおちょこに決まった形状はなく、お椀型や半筒型、桜島を逆さにしたような形のものまでさまざまです。
黒ぢょかの特徴
黒ぢょかは陶芸家が土をこねて成形し、窯でていねいに焼き上げたこだわりの酒器です。鹿児島を代表する「黒薩摩」は、桜島由来の火山性の土などを原料に造られていて、鉄分が多く含まれているのが特徴。漆黒の光沢があり重厚感があります。
「黒薩摩」のように鉄分を多く含む陶磁器には、使い込むほどに酒器としての味わいが増すという特性があります。また、燗をつければつけるほど、焼酎の味がまろやかになっていくともいわれています。取り扱い上の注意点はありますが、コツさえつかめば、焼酎のさらなる魅力を引き出すことができるのも「黒薩摩」の特徴といえるでしょう。
なお、かつては「黒薩摩」が中心でしたが、近年は三重県四日市市の無形文化財である「萬古焼（ばんこやき）」や、岐阜県東濃地方に伝わる伝統工芸品「美濃焼（みのやき）」の黒ぢょかも登場し、選択の幅が広がっています。
黒ぢょかの耐熱性
陶磁器製の黒ぢょかは、一般に耐熱温度が高く、直火にかけられるという特徴があります。焼き物は1,200度以上の温度で焼き上げているため、弱火程度で割れる心配はありません。
ただし、使用している土や釉薬（うわぐすり）によっては、耐熱温度が下がる場合があります。購入の際は、直接火にかけられるのか、直火不可なのかを必ず確認するようにしてください。
ちなみに、黒ぢょかのなかには、電子レンジやオーブン対応の製品もあります。
黒ぢょかで焼酎を弱火でゆっくり温めると香りが広がる
黒ぢょかを使って弱火でじわじわと焼酎を温めると、ふわっと広がる香りを引き出すことができます。焼酎通のなかには、遠火で人肌程度に温めながら、立ち上る香りとともにちびちび味わう人もいるようです。
なお、黒ぢょかは直燗に適した酒器とはいえ、皿などの食器と同じで急激な温度変化に弱いため、強火には不向き。そもそも急激に温めると、焼酎のせっかくの香りが飛んでしまうため、温めるときは弱火やとろ火が基本です。
黒ぢょかの遠赤外線効果でお酒がまろやかになる
前述のとおり、黒ぢょかの原料は粘土（火山性の土）で、そのなかには遠赤外線を発生させる成分が含まれています。そのため、好みの濃度に薄めた焼酎を入れておくだけでも、水とアルコールがよくなじみ、角がとれてまろやかな味わいに変化するといわれています。
黒ぢょかは火にかけている間はもちろん、保温している間もおいしさがアップするのが魅力。貯蔵期間の短い焼酎や個性の強い焼酎、アルコールの刺激的な味や臭いが気になる焼酎なら、より効果を実感できることでしょう。
溢灃行 (日本燒酎專門店)
Yat Fung Hong (Japanese Shochu Store)
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由此開始，本文中「酒 類 飲 品 」 及 「酒 類 」 也 同 時 指 「令 人 醺 醉的酒 類」。
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