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【新政酒造】【新政】【NO.6 S-type 生原酒】【秋田縣】

🍶 果香華麗，口感香濃滑順，酸度適中，收結清爽
🍶 米種：秋田縣產酒造好適米
🍶 精米歩合度：55度
🍶 酒精度：13度
🍶 建議飲法 ：冷飲
🍶 保存方法 ：貯在陰暗處/冷藏

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』

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最新版本2022-2023年的S-Type，新政No. 6 分別有 X， S 與 R 這三款作品，X 代表 eXcellent ，S 代表 Superior，R 代表 Regular。S-Type 代表SUPERIOR (上等的意思)。年輕時尚的外表，卻埋藏著167年悠長的歷史，No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中，歷史最為悠久的酵母，可見新政酒造地位舉足輕重。


「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。


為了避開因冷藏而產生倒汗水令酒標溶化的問題，有別於傳統清酒將酒標貼於瓶上，而是將酒標直接印於瓶上。源於不經火入處理(生酒)，喺裝瓶前亦選擇不加釀造用水去稀釋酒體(原酒)，加上不經活性碳過濾嘅過程(無濾過)，香氣同口感上更富層次感，相比一般有做水割(加水)嘅酒，更保留原有嘅風味！


生產地區：秋田縣

酒造名稱：新政酒造

原料米：秋田縣產酒造好適米

精米步合：55%

酒精度：13%

容量：720ML




創業のいきさつと、創業地について

　当蔵、新政酒造は、嘉永五年(1852年)、幕末動乱 の時期に創業いたしました。創業者は、初代 佐藤卯兵衛(さとう うへえ)。その名から「うへえの酒」と地元で親しまれておりました。その後、明治政府が施策の大綱とした「新政厚徳」(しんせいこうとく)・「新政」(あらまさ)という名称を戴くようになりました。意味は「厚き徳をもって新しい政(まつりごと)をなす」という意味です。
　時代はくだり大正期。四代佐藤佐吉は、経営的に成功を収めた後、息子である卯三郎(うさぶろう)を、醸造を学ぶことにおいては最高峰であった「大阪高等工業学 校」(現・大阪大学工学部)へと進学させました。当時は、兵庫の灘が最高の銘醸地です。この酒のメッカにほど近い大阪の「大阪高等工業高校」には、全国の酒造関係者、あるいは大蔵省・国税庁の技師の卵などが集っておりました。
　後に五代目卯兵衛となる、佐藤卯三郎は大学在籍時からその片鱗を見せました。ニッカウヰスキーの創業者である竹鶴政孝氏が同窓生であり、同校には「西の竹鶴、東の卯兵衛」という学業成績の優秀さを讃える言葉があったとのことです。
　卯三郎は帰郷するや、自ら醸造指揮者として家業に従事。自らも酒質向上を目指して研究に奮励努力しまし た。より優れた酒を醸さんとする艱難辛苦の果て、五代目卯兵衛は、ついに六号酵母(きょうかい6号=新政酵母)を自らの酒に現出させることに成功することになるのです。






雖然統稱為「日本酒」，依照它使用的材料其名稱也有所不同。日本酒主要可以分成2大類，使用材分別為「米、米麴、釀造酒精」和「米、米麴」，依照其材料名稱會有不同。

也就是說沒有含釀造酒精的就可以加上「純米」二字。味道的好壞是依個人口味不同，所以也沒有說哪一個一定比較美味，我認為最實際的方法就是可以來比較喝喝看。

吟醸：精米比例60%以下的白米、米麴、水、釀造酒精等原料。香味及色澤良好。
大吟醸：精米比例50%以下的白米、米麴、水、醸造酒精等原料。香味及熱澤特別良好。
純米：白米、米麴、水為原料。香味及色澤良好。米麴的總重量和白米的總重量比為15%以上。
純米吟醸：吟醸酒中，精米比例60%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色色特別良好。一般和其他的吟醸酒比起來香氣較溫和。
純米大吟醸：大吟醸酒中，精米比例50%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色澤特別良好。一般和其他大吟醸酒比起來香氣較溫和，味道較濃厚。


溢灃行 (日本燒酎專門店)
Yat Fung Hong (Japanese Shochu Store)

門市地址:
旺角彌敦道602-608號 總統商業大廈
(W Plaza) 2樓 216號鋪

門市營業時間 :
星期一至六 13:00 - 21:00 
星期日及公眾假期 13:00 - 19:00

Whatsapp : 63535606




『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』

* 「 令 人 醺 醉 的 酒 類 」 的 定 義
令人 醺醉 的酒 類 指以量 計含 多於 1.2% 乙 醇 並適合或 擬作為飲 品飲 用 的酒 類 1。
由此開始，本文中「酒 類 飲 品 」 及 「酒 類 」 也 同 時 指 「令 人 醺 醉的酒 類」。

* 如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問(未滿18歲)，送遞人員將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。

* 未成年請勿飲酒，酒後禁止駕駛
* 請理性適量飲酒。懷孕期間以及哺乳期間請勿飲酒

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