【清水清三郎酒造】【作】【雅乃智中取り】【純米大吟釀】【三重縣】

Name: 【清水清三郎酒造】【作】【雅乃智 中取り】【 純米大吟釀】【三重縣】
Brand: 作
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Price: 298.0 HKD
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🍶 雅乃智有成熟蘋果、香蕉、華麗的香氣，層次感強，餘韻悠長。宜配搭:海鮮、刺身、壽司
🍶 米種：山田錦
🍶 精米歩合度：50度
🍶 酒精度：16度
🍶 建議飲法：冷飲
🍶 保存方法：貯在陰暗處/冷藏

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』

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在榨汁工序中，除去最初出現的粗加工和最後部分，只裝入最清晰的中間部分。充滿果實香醇的華麗香氣。細膩透明的優雅味道與香氣相融合,帶來深深的滿足感。山田錦全部100%使用。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。

當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。

不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。

不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

雅乃智有成熟蘋果、香蕉、華麗的香氣，層次感強，餘韻悠長。宜配搭:海鮮、刺身、壽司

容量 (VOL)：720mL

酒精濃度 (ABV)：16%

產地 (Region): Japan 日本

酒廠 (Distillery / Brand): Shimizu Seizaburo Shoten 清水清三郎店

精米步合(Rice polishing rate): 50%

使用米(Rice): 山田錦

【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】

1869年創業的清水清三郎商店，坐落於鈴鹿川貫穿的鈴鹿市若松村。創始人清水清三郎是一位網元（管理漁網、漁船等漁業經營者），雖然進入釀酒行業的原因不明，但作為網元所存的資金，他全拿來投入了當時蓬勃發展的釀造業。

優良的水質與品質好的酒米，是釀造日本酒的必要條件，水源取自鈴鹿山脈清澈的伏流水，伊勢平原盛產的優質米，還有將釀造清酒運往江戶和大阪的海上運輸港口. 擁有釀造清酒非常得天獨厚的「地方優勢」。

不過隨著清酒行業產量下降的趨勢，從全盛期6000多石的產量一度下降到近300石，犧牲產量以提高品質。

是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

清水清三郎商店有兩個銘柄，分別是「鈴鹿川」及「作」。鈴鹿酒是繼承傳統的口味的經典系列，而作則是2000年11月推出的新銘柄，根據官方說法，「作」（Zaku）代表著「未完成」，時代在不斷變化，飲酒的口味與習慣也在不斷改變，清酒的真正價值不僅需要釀酒人的參與，還需要品嚐清酒的人攜手共進，「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感，也希望藉由「作」為橋梁，將人與人之間的緣分作結合。此系列的酒款特色為：似葡萄酒般在口腔中有著起伏感的酒質。