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【高木酒造】【十四代】【大極上生播州山田錦】【純米大吟醸生酒】【山形縣】

🍶 使用兵庫縣特A山田錦 精米步合35%的純米大吟釀 香氣迷人
🍶 米種:兵庫縣特A地區山田錦
🍶 精米歩合度:35度
🍶 酒精度:16度
🍶 建議飲法 :冷飲
🍶 保存方法 :貯在陰暗處/冷藏

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』


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商品描述


招牌商品「播州山田錦」的最高階生酒版本,蒐集壓榨時最先出來的混濁酒液,因此屬於米的鮮味更為明顯。

生酒的形式下果香類似切開哈蜜瓜時迸發出的新鮮美好滋味!

熱愛精品山田錦的人不能錯過!



�使用兵庫縣特A山田錦 精米步合35%的純米大吟釀 香氣迷人


生產地區:日本山形縣

酒造名稱:高木酒造

原料米:兵庫縣特A地區山田錦

精米步合:35%

酒精度:16%

容量:720ML



高木酒造旗下的十四代被譽為清酒之王,長年佔據清酒排行榜 SAKETIME 第一名寶座。十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來,有別於一般清酒的辛辣口感,以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出!除山田錦外,還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種,以及自家酵母,打造出不可複製的獨特口味。

日本清酒之王 - 高木酒造

高木酒造本為京都的公家(朝廷的高級官員和貴族的統稱),但因應仁之亂戰敗後,逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)並改姓為高木。至此以後,開墾了近 3500 坪的土地用於從事釀酒事業, 並於 1615 年創立高木酒造。在十四代系列尚未問世之前,高木酒造已經以「朝日鷹」系列聲名遠播。朝日鷹的日文讀作「あさひたか」,其中「鷹」的讀音和高木的「高(たか)」相同,高木家的家紋是一個白圈內有兩條交叉相疊的羽光,是鷹的羽毛,高木家以鷹為標誌,並為朝日鷹這款酒設計了一個近似於家紋的標誌代表了身為高木家族的榮耀。

十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期,同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏(即釀酒師)退休後,高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境,辰五郎先生決定專研釀酒技術,有別於一般清酒的辛辣口感,以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出,帶領酒廠突出重圍,並諗請「十四代」為其系列商標。

除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別,除山田錦外,還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種,以及自家酵母,打造出不可複製的獨特口味如今,高木酒造已經順利由第 15 代傳人高木顯統接班,他於畢業後先在伊勢丹培養其商業銷售的能力,於 25 歲時才回到酒廠,並以自身所學帶領高木酒造走出有別於其他清酒的行銷之路。近年來更與日本體壇名人中田英壽合作推出「N」純米大吟釀,勢必掀起另一波搶購的熱潮。

高木酒造株式会社
以香醇、味口、清酒爲基礎,釀造用心飲用的令人感動的酒。運用創業400多年的傳統技法和近代技法,以萬人接受的真正的地酒爲目標,日復一日地精進。

SAKE TIME的酒友評選第一名!被許多人譽為「清酒之王」!在日本清酒界享有盛名,有「清酒王」美譽、在日本清酒界享有盛名,擁有400年歷史的「高木酒造」創立於1615年,因率先專注於酒質在「花果香氣」與「層次」的表現成為先驅,各款酒品在限量釀造之餘亦因不同的頂級酒米而別具特色。​
高木酒造株式会社十四代Juyondai-本事選酒Aikanpai


 A.使用的原料米種 
清酒的酒米與食用的白米是不同的品種,也更難栽種,因此成本價格往往是食用米的 1.5  倍以上。
每種品種的米也會釀造出不同的口感 。像是口感均衡的山田錦,更是日本最高級與昂貴的品種,有「酒米之王」的美譽。

 B.特定名稱酒 
純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造酒等分類,並且也成為價格的標準。
 
 C.酒精濃度表示 
日本酒稅法的義務標示規定,酒精濃度如果是標示「17度」,代表此酒的酒精濃度範圍在「16.1度至17.9度之間」
 
 D.酸度 
酸度越高,酒感越濃醇厚實
數字越低,代表越淡麗
 
 E.日本酒度 
如果日本酒度為“-”,屬於甘口型,如果為“+”,則屬於辛口型。
 
 F.精米步合 
精米度,指米被磨去后剩下的百分比
 
 G.釀造年度 
釀造年度是從當年度的7/1號開始到隔一年的6/31號為止!
所以在市面上看到最新的酒會是R30BY的酒,而不是R31BY喔!






雖然統稱為「日本酒」,依照它使用的材料其名稱也有所不同。日本酒主要可以分成2大類,使用材分別為「米、米麴、釀造酒精」和「米、米麴」,依照其材料名稱會有不同。

也就是說沒有含釀造酒精的就可以加上「純米」二字。味道的好壞是依個人口味不同,所以也沒有說哪一個一定比較美味,我認為最實際的方法就是可以來比較喝喝看。

吟醸:精米比例60%以下的白米、米麴、水、釀造酒精等原料。香味及色澤良好。
大吟醸:精米比例50%以下的白米、米麴、水、醸造酒精等原料。香味及熱澤特別良好。
純米:白米、米麴、水為原料。香味及色澤良好。米麴的總重量和白米的總重量比為15%以上。
純米吟醸:吟醸酒中,精米比例60%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色色特別良好。一般和其他的吟醸酒比起來香氣較溫和。
純米大吟醸:大吟醸酒中,精米比例50%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色澤特別良好。一般和其他大吟醸酒比起來香氣較溫和,味道較濃厚。


溢灃行 (日本燒酎專門店)
Yat Fung Hong (Japanese Shochu Store)

門市地址:
旺角彌敦道602-608號 總統商業大廈
(W Plaza) 2樓 216號鋪

門市營業時間 :
星期一至六 13:00 - 21:00 
星期日及公眾假期 13:00 - 19:00

Whatsapp : 63535606




『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』

* 「 令 人 醺 醉 的 酒 類 」 的 定 義
令人 醺醉 的酒 類 指以量 計含 多於 1.2% 乙 醇 並適合或 擬作為飲 品飲 用 的酒 類 1。
由此開始,本文中「酒 類 飲 品 」 及 「酒 類 」 也 同 時 指 「令 人 醺 醉的酒 類」。

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