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【作】【雅乃智 中取り】【 純米大吟釀】【三重縣】

🍶 雅乃智有成熟蘋果、香蕉、華麗的香氣,層次感強,餘韻悠長。宜配搭:海鮮、刺身、壽司
🍶 米種:山田錦
🍶 精米歩合度:50度
🍶 酒精度:16度
🍶 建議飲法 :冷飲
🍶 保存方法 :貯在陰暗處/冷藏

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business .』


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商品描述




在榨汁工序中,除去最初出現的粗加工和最後部分,只裝入最清晰的中間部分。充滿果實香醇的華麗香氣。細膩透明的優雅味道與香氣相融合,帶來深深的滿足感。山田錦全部100%使用。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。

當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。

不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。
不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

雅乃智有成熟蘋果、香蕉、華麗的香氣,層次感強,餘韻悠長。宜配搭:海鮮、刺身、壽司

容量 (VOL):720mL
酒精濃度 (ABV):16%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): Shimizu Seizaburo Shoten 清水清三郎店 
精米步合(Rice polishing rate): 50%
使用米(Rice): 山田錦

作ZAKU|AMALL清酒專門|SAKE|日本酒

【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】

1869年創業的清水清三郎商店,坐落於鈴鹿川貫穿的鈴鹿市若松村。創始人清水清三郎是一位網元(管理漁網、漁船等漁業經營者),雖然進入釀酒行業的原因不明,但作為網元所存的資金,他全拿來投入了當時蓬勃發展的釀造業。

優良的水質與品質好的酒米,是釀造日本酒的必要條件,水源取自鈴鹿山脈清澈的伏流水,伊勢平原盛產的優質米,還有將釀造清酒運往江戶和大阪的海上運輸港口. 擁有釀造清酒非常得天獨厚的「地方優勢」。

不過隨著清酒行業產量下降的趨勢,從全盛期6000多石的產量一度下降到近300石,犧牲產量以提高品質。

是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

清水清三郎商店有兩個銘柄,分別是「鈴鹿川」及「作」。鈴鹿酒是繼承傳統的口味的經典系列,而作則是2000年11月推出的新銘柄,根據官方說法,「作」(Zaku)代表著「未完成」,時代在不斷變化,飲酒的口味與習慣也在不斷改變,清酒的真正價值不僅需要釀酒人的參與,還需要品嚐清酒的人攜手共進,「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感,也希望藉由「作」為橋梁,將人與人之間的緣分作結合。此系列的酒款特色為:似葡萄酒般在口腔中有著起伏感的酒質。








雖然統稱為「日本酒」,依照它使用的材料其名稱也有所不同。日本酒主要可以分成2大類,使用材分別為「米、米麴、釀造酒精」和「米、米麴」,依照其材料名稱會有不同。

也就是說沒有含釀造酒精的就可以加上「純米」二字。味道的好壞是依個人口味不同,所以也沒有說哪一個一定比較美味,我認為最實際的方法就是可以來比較喝喝看。

吟醸:精米比例60%以下的白米、米麴、水、釀造酒精等原料。香味及色澤良好。
大吟醸:精米比例50%以下的白米、米麴、水、醸造酒精等原料。香味及熱澤特別良好。
純米:白米、米麴、水為原料。香味及色澤良好。米麴的總重量和白米的總重量比為15%以上。
純米吟醸:吟醸酒中,精米比例60%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色色特別良好。一般和其他的吟醸酒比起來香氣較溫和。
純米大吟醸:大吟醸酒中,精米比例50%以下的白米、米麴、水為原料。香味及色澤特別良好。一般和其他大吟醸酒比起來香氣較溫和,味道較濃厚。



* 根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
* 購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)的人士必須年滿18歲。
* 如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問(未滿18歲),送遞人員將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件

* 未成年請勿飲酒,酒後禁止駕駛
* 請理性適量飲酒。懷孕期間以及哺乳期間請勿飲酒


溢灃行 (日本燒酎專門店)
Yat Fung Hong (Japanese Shochu Store)

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